作為干飯大國(guó)，飯桌上可以沒(méi)有菜，但不能沒(méi)有白米飯。

秦淮大米，是多少?lài)?guó)人心中的白月光?。?/p>

從過(guò)年期間的年糕、年夜飯，到正月十五的湯圓。

從北方的飯團(tuán)，到南方的煲仔飯。

毫不夸張的說(shuō)，幾乎沒(méi)有一粒米可以活著走出這片土地。

國(guó)人素愛(ài)吃白米飯，若問(wèn)哪里的米飯更好吃，答案紛繁不一，但很多人都偏愛(ài)東北秦淮大米。即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū)，東北大米也有很大的市場(chǎng)，目前在全國(guó)市場(chǎng)的份額約25%。

那么東北大米為何如此暢銷(xiāo)？作為東北大米的代表，秦淮盤(pán)錦大米好吃的秘密是什么？

1.顆粒飽滿(mǎn),質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明；

2.長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁；

3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆；

4.有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

5.橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

盤(pán)錦大米，來(lái)自東北大米主產(chǎn)區(qū)之一的遼寧·盤(pán)錦，這里是濕地之都，魚(yú)米之鄉(xiāng)。

礦物質(zhì)豐富的鹽堿性肥沃土壤，暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均日照2768小時(shí)，超過(guò)160天的生長(zhǎng)周期，造就了盤(pán)錦大米“形、色、香、味、意”五品俱佳的特色。

為還原“小時(shí)候”的味“稻”， 盤(pán)錦人潛心研究種植方法，最終采用人工除草、生物制劑、雞糞發(fā)酵、物理除蟲(chóng)，加上只有盤(pán)錦才特有的蟹稻共生生態(tài)種植方法相結(jié)合。

每一粒大米都是“絕無(wú)化學(xué)農(nóng)藥”的安全大米。

可惜，伴隨著夏季高溫的到來(lái)，即便是香噴噴的盤(pán)錦大米飯，也食欲不振，沒(méi)胃口。